從深海到餐桌，有一種“鮮”從沒(méi)變過(guò)

2018-01-17 08:11:27

如果說(shuō)日本料理有什么脫口而出的菜式，想必除了壽司也必有生魚(yú)片之類，以前日料傳到國(guó)內(nèi)、入到百姓生活的生魚(yú)片品種無(wú)非是常見(jiàn)的三文魚(yú)，近年來(lái)越來(lái)越多的品種收到國(guó)人的歡迎，其中最搶手的要數(shù)金槍魚(yú)。

根據(jù)全球金槍魚(yú)發(fā)展促進(jìn)委員會(huì)對(duì)金槍魚(yú)消費(fèi)情況作出的調(diào)查報(bào)告顯示，日本是全球最大的金槍魚(yú)消費(fèi)國(guó)，包括生魚(yú)片、金槍魚(yú)罐頭在內(nèi)，年消費(fèi)量約為100萬(wàn)噸，其次有美國(guó)和韓國(guó)。隨著我國(guó)百姓生活水平的提高，消費(fèi)者更加追求健康的飲食和品質(zhì)的生活方式，近年來(lái)金槍魚(yú)這一深海綠色貴族魚(yú)在我國(guó)的消費(fèi)量正逐年成倍增長(zhǎng)。有日本媒體稱，中國(guó)金槍魚(yú)消費(fèi)量在7年間暴增了30倍。需求的日益增長(zhǎng)使得中國(guó)成為金槍魚(yú)消費(fèi)的新興市場(chǎng)，前景被十分看好。

當(dāng)然，金槍魚(yú)生魚(yú)片并不是想吃就能隨便吃到的，由于金槍魚(yú)是熱血魚(yú)種，如果從捕獲到端上餐桌的時(shí)間里沒(méi)能保存好，品質(zhì)便大打折扣。金槍魚(yú)由于肉質(zhì)特殊，需要在捕獲后迅速處理并進(jìn)行超低溫冷藏；經(jīng)過(guò)超低溫冷凍的金槍魚(yú)才能更長(zhǎng)時(shí)間保持品質(zhì)。

隨著國(guó)內(nèi)金槍魚(yú)市場(chǎng)需求的增加，相應(yīng)地，用于存儲(chǔ)金槍魚(yú)的超低溫冷庫(kù)也在國(guó)內(nèi)沿海城市也日益增多。大連晨洋科技發(fā)展有限公司（后簡(jiǎn)稱：晨洋）就是這么一家在國(guó)內(nèi)較早涉足金槍魚(yú)行業(yè)，集超低溫冷藏、加工、銷售于一體的水產(chǎn)品加工企業(yè)，規(guī)模居于國(guó)內(nèi)同行業(yè)前列，“晨洋良品”金槍魚(yú)也以優(yōu)異的品質(zhì)獲得了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可和信賴。

晨洋公司擁有國(guó)內(nèi)儲(chǔ)量領(lǐng)先的2,000噸的超低溫（-60℃）冷庫(kù)，以及總面積為900㎡的高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)加工車間。自投入運(yùn)營(yíng)以來(lái)，通過(guò)了各項(xiàng)食品安全和質(zhì)量體系的認(rèn)證，生產(chǎn)和銷售勢(shì)頭良好，產(chǎn)品供不應(yīng)求，在金槍魚(yú)捕撈船隊(duì)和國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)之間搭建了穩(wěn)健的橋梁和紐帶，并成為“中國(guó)北方金槍魚(yú)交易中心”，進(jìn)一步確立了自身的行業(yè)地位。

而面對(duì)如此發(fā)展前景，如何選用高效、可靠的生產(chǎn)設(shè)備就是公司業(yè)務(wù)發(fā)展需要重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。由于超低溫冷庫(kù)中溫度極低、地面滑，且通道窄、空間密閉，因此貨物很容易滑落。晨洋采購(gòu)負(fù)責(zé)人表示：“超低溫冷庫(kù)的環(huán)境非常特殊，魚(yú)類的存儲(chǔ)是否完好、是否安全，也關(guān)系到我們企業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展。所以在選用搬運(yùn)料籠的叉車時(shí)，我們特別注重叉車的可靠性、以及安全防護(hù)設(shè)計(jì)等?！?/p>

晨洋公司選用林德超低溫冷庫(kù)叉車就是基于對(duì)生產(chǎn)需求、工況特點(diǎn)和叉車性能的綜合對(duì)比分析。林德針對(duì)超低溫冷庫(kù)的特點(diǎn)，為晨洋提供了保溫、防水、安全的超低溫解決方案，在晨洋的生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)揮了積極的作用，出色的產(chǎn)品性能也得到再次驗(yàn)證。

“對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，食物在冷庫(kù)環(huán)境中會(huì)硬化，如果滑落到搬運(yùn)的叉車上容易砸碎玻璃和裸露的塑料件，甚至食物也會(huì)損壞?！背垦罄鋷?kù)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“現(xiàn)在有了林德產(chǎn)品，不僅有防砸落的保護(hù)，對(duì)于叉車各個(gè)元件都進(jìn)行了防水處理，防止冷凝水滲入。在搬運(yùn)過(guò)程中，還能防止食物滑落，安全性極高，我也終于能放心工作了?！?/p>

叉車駕駛員小李也露出了滿意的笑容：“我不懂什么技術(shù)，但是這個(gè)車子非常好開(kāi)，操作起來(lái)特別方便，一只手就能搞定所有的運(yùn)輸環(huán)節(jié)。而且在封閉的駕駛室里，我不用擔(dān)心進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的溫差，是很舒適、很人性化的叉車設(shè)計(jì)?！?/p>

林德超低溫冷庫(kù)的解決方案不僅使晨洋企業(yè)的發(fā)展前景更加利好，也配合晨洋開(kāi)拓更多的食品冷鏈新業(yè)務(wù)，從而促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。